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La Chandeleur, célébrée le 2 février, est une fête traditionnelle française dédiée aux crêpes. Que vous préfériez les crêpes/galettes sucrées ou salées, fines ou épaisses, les possibilités sont infinies !
Découvrez nos conseils d'accords de saveurs pour la Chandeleur avec les vins, spiritueux et crêpes avec le Club Les Templiers pour maximiser votre expérience gustative lors de cette célébration incontournable !
Toutes les bouteilles citées sont disponibles dans notre boutique au Club Les Templiers !
📍 11 Rue Georges Pompidou 78690 Les Essarts-le-Roi, Yvelines.
📞 01 30 60 61 90
Crêpes/Galettes Salées :
1. Galette complète au jambon, fromage et œuf :
Accompagnez cette galette d'un cidre brut pour une expérience authentique. La fraîcheur et l'effervescence du cidre équilibrent parfaitement la richesse de la garniture.
Pour une alternative spiritueuse, un calvados (ex : Calvados Louis Roque 40°) rehaussera les saveurs robustes du jambon ! 🍏🥃
2. Galette au saumon :
Optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon blanc comme un Sancerre (ex : Cherrier Père & Fils La Mangellerie Sancerre) ou un Champagne brut (ex : Drappier 100% pinot noir et zéro dosage). Les notes d'agrumes, leur vivacité, leur fraîcheur et acidité contrasteront délicieusement avec le caractère fumé du saumon. 🍾🐟
Sinon, un Gin floral (ex : Gin Français Anaë de la maison Bollinger) peut aussi également apporter une délicate touche aromatique.
3. Galette aux champignons et au fromage de chèvre :
Un Chardonnay tel qu'un chablis (ex : Chablis de Clément Bio) équilibré accentuera les saveurs terreuses des champignons tout en adoucissant l'intensité d'un fromage de chèvre.
Pour une option spiritueuse, un whisky léger (ex : Lock Lomond original 40°) ou un vermouth sec sera complémentaire. 🍄🍸
4. Galette Végétarienne aux légumes Grillés :
Un rosé sec et fruité tel qu'un Cheverny (ex : Cheverny Rosé Domaine Maison) s'harmonisera avec la diversité des légumes grillés, apportant une note estivale à votre repas hivernal.
Un cocktail à base de vodka infusée aux herbes (ex : Żubrówka 40°) peut également ajouter une dimension rafraîchissante. 🍹🥦
Crêpes Sucrées :
1. Crêpe au Chocolat
Laissez-vous séduire par un vin rouge 100% grenache (ex : Maury Domaine Lafage) avec des arômes de fruits rouges qui créera une belle harmonie, un vin rouge corsé et puissant (ex : Climax Madiran) qui magnifiera les arômes de vos crêpes au chocolat ou encore un Baileys qui apportera une note crémeuse. Les choix sont multiples et vous apporteront tous une expérience gourmande à ne pas manquer ! 🍫🍷
2. Crêpe au sirop d'érable
Tenter une aventure gustative audacieuse avec un whisky tourbé ( ex : Whisky Irlandais Hinch 43°). Le caractère fumé et chaleureux du whisky se marieront parfaitement avec la douceur du sirop d'érable. Pour une expérience plus robuste, essayez un whisky d'Islay (ex : Terra Mac-Talla). 🥃🍁
3. Crêpe aux fruits rouges
Optez pour un champagne rosé (ex : l'Amour de Deutz ou Billecart-Salmon ) apportera une touche pétillante, romantique et festive à ce dessert.
Pour une alternative spiritueuse, un Gin floral frais et subtil (ex : Gin Français Anaë de la maison Bollinger) s'accordera magnifiquement avec la fraîcheur des fruits rouges. Une touche délicate qui créera une alliance raffinée ! 🍓🍸
4. Crêpe au caramel beurre salé :
Choisissez un vin moelleux (ex : Château Coutet - Barsac ou Cadillac Labatut Bouchard) offre une douceur qui équilibre parfaitement le caramel.
Un whisky écossais et fruité (ex : Aberlour 18 ans) peut également être des choix intéressants pour une note finale raffinée. 🥂🍮
5. Crêpe banane flambée :
Relever les saveurs exotiques avec un rhum épicé de Jamaïque (ex : Jamaica de Compagnie des Indes sélectionné par notre sommelier Hugo - Dégustation à découvrir ici). Les arômes épicés du rhum se marieront magnifiquement avec la douceur caramélisée de la banane flambée. 🍌🔥🥃
6. Crêpes crème de marron :
Savourez l'élégance d'un cognac XO (ex : Camus Cognac). Sa richesse et sa complexité complètent harmonieusement la texture crémeuse de la crème de marrons. C'est une association raffinée pour une Chandeleur élégante ! 🌰🥂
7. Crêpes aux Agrumes :
Une Clairette de Die (ex : Clairette de Die de la Maison Chapoutier) se mariera parfaitement ou découvrez une explosion de saveurs en essayant une alternative spiritueuse telle qu'une vodka (ex : Beluga 40°). La douceur de la vodka complètera la fraîcheur des agrumes. Ajoutez un zeste d'orange ou de citron aux crêpes pour intensifier cette expérience vibrante. 🍊🍋🍸
En conclusion, la Chandeleur offre une occasion parfaite pour explorer de nouvelles combinaisons de saveurs avec vos crêpes préférées. Que vous soyez amateur de sucré ou de salé, ces accords mets et crêpes, ainsi que les suggestions pour les spiritueux, ajouteront une dimension gustative à votre célébration. Alors, à vos poêles et à vos verres, et profitez pleinement de cette tradition culinaire française !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.