Retour sur le Club Oenologique de Mai

Un moment d’exception placé sous le signe des grands terroirs et des millésimes de prestige, réunissant quelques-unes des plus belles expressions de la Bourgogne, de Bordeaux, de la Vallée du Rhône et de la Champagne.

De la précision minérale du Champagne Leclerc Briant La Croisette 2017 à la profondeur remarquable du Château Pape Clément 2015, en passant par la noblesse des grands Corton et la richesse magistrale de l’Hermitage De l’Orée 2008, chaque vin a offert une interprétation unique de son terroir, mêlant émotion, complexité et élégance.

Cette dégustation nous a transportés au cœur des plus grandes appellations françaises, entre la finesse intemporelle du Clos des Cortons Faiveley 1999, la maturité éclatante du Corton-Bressandes Grand Cru 2009, l’intensité aromatique de De l’Orée 2008 et l’équilibre remarquable du Château de Chamirey Hors Ligne Magnum 2017.

❤️‍🔥 Coup de cœur : De l’Orée 2008 : M. Chapoutier

Une cuvée exceptionnelle d’Hermitage Blanc, alliant puissance, profondeur et raffinement. Sa richesse aromatique, sa texture soyeuse et son incroyable longueur ont marqué les esprits tout au long de la dégustation.

🌟 Découverte marquante : La Croisette 2017 : Leclerc Briant

Un champagne de caractère, précis et vibrant, qui a séduit par sa pureté, sa tension minérale et son élégance naturelle, démontrant toute la personnalité des grands champagnes de terroir.

🍷 Moment d’émotion : Clos des Cortons Faiveley 1999

Un Grand Cru rare et parfaitement épanoui, offrant une complexité fascinante où les arômes tertiaires, la finesse des tanins et la longueur en bouche témoignent de la grandeur des grands vins de garde.

📝 Notre carnet de dégustation :

🍷 Corton-Bressandes Grand Cru 2009 : Domaine du Palais : 100% Pinot Noir

• Robe : Rubis profond aux reflets tuilés élégants.

• Nez : Cerise noire, sous-bois, épices douces, cuir fin et notes légèrement fumées.

• Bouche : Ample et harmonieuse, tanins parfaitement fondus, grande complexité et finale persistante.

Accords mets & vins : Gibier à plume, filet de bœuf, ris de veau ou fromages affinés.

💬 Note du Sommelier : Un Grand Cru de Bourgogne arrivé à pleine maturité, alliant puissance et raffinement.

🥂 La Croisette 2017 : Leclerc Briant :Champagne 100% Chardonnay, Epernay

• Robe : Or brillant aux reflets dorés et aux bulles fines.

• Nez : Agrumes mûrs, fruits blancs, brioche fraîche et notes de noisette.

• Bouche : Élégante et précise, belle tension minérale, finale longue et saline.

Accords mets & vins : Saint-Jacques, poissons nobles, apéritif gastronomique ou volaille fine.

💬 Note du Sommelier : Un champagne de caractère, à la fois vibrant, complexe et remarquablement équilibré.

🍷 Clos des Cortons Faiveley 1999 : Corton Grand Cru : 100% Pinot Noir

• Robe : Grenat profond aux nuances légèrement évoluées.

• Nez : Fruits rouges confits, truffe, sous-bois, épices fines et cuir noble.

• Bouche : Structurée et soyeuse, superbe profondeur aromatique, finale majestueuse.

Accords mets & vins : Lièvre à la royale, gibier, pigeon rôti ou fromages de caractère.

💬 Note du Sommelier : Un millésime rare offrant toute la noblesse des grands Pinots Noirs de garde.

🍇 De l'Orée 2008 : M. Chapoutier : Hermitage Blanc 100% Marsanne

• Robe : Or soutenu et lumineux.

• Nez : Abricot confit, miel, fruits secs, fleurs blanches et épices douces.

• Bouche : Riche et profonde, texture veloutée, fraîcheur remarquable et longueur exceptionnelle.

Accords mets & vins : Homard, volaille à la crème, foie gras poêlé ou vieux comté.

💬 Note du Sommelier : Une grande Marsanne d'Hermitage, intense et raffinée, taillée pour l'émotion.

🍷 Château Pape Clément 2015 : Pessac-Léognan 56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot et 4% Cabernet Franc

• Robe : Pourpre profonde et brillante.

• Nez : Cassis, mûre, graphite, tabac blond, épices et boisé noble.

• Bouche : Puissante et racée, tanins veloutés, remarquable équilibre entre concentration et fraîcheur.

Accords mets & vins : Côte de bœuf, agneau rôti, gibier ou fromages affinés.

💬 Note du Sommelier : Un grand Bordeaux de prestige, alliant richesse, élégance et potentiel exceptionnel.

🍷 Château de Chamirey Hors Ligne Magnum 2017 : Mercurey 100% Pinot Noir

• Robe : Rouge rubis intense aux reflets éclatants.

• Nez : Fruits rouges mûrs, violette, épices douces et notes délicatement boisées.

• Bouche : Élégante et généreuse, belle fraîcheur, tanins fins et finale harmonieuse.

Accords mets & vins : Volaille de Bresse, veau rôti, charcuteries fines ou cuisine bourguignonne.

💬 Note du Sommelier : Un Magnum de grande classe, offrant toute l'expression et la gourmandise des grands terroirs de Mercurey.